配料：
蛋鸡一只约3.5斤左右，蜂蜜20克、姜片20克、大葱20克，料酒150克、清水4.5斤、盐40克、鸡粉10克（按口味添加），
(资料图)
香料包（肉桂、白芷、良姜各6克、陈皮、草豆蔻、草果各3克、砂仁3克、丁香1克）。
步骤1: 蛋鸡宰杀制净后。
步骤2: 入清水侵泡半小时去除血水后。
步骤3: 沥干水分用两只筷子在鸡腹中横向撑住固定；
步骤4: 将20克蜂蜜用50克温水调匀后。
步骤5: 均匀抹在鸡表面。
步骤6: 宽油入锅，油温5-6成热，小火炸至金黄后捞出，控油沥干；
步骤7: 将清水4.5斤倒入汤桶中
步骤8: 放入香料包、姜片、大葱，料酒、调入盐、鸡粉，大火烧开转小火熬煮20分钟后。
步骤9: 捞出料头，将炸好的鸡放入汤桶中。
步骤10: 小火卤煮1小时。
步骤11: 关火后再在汤桶中浸泡3小时后取出即可。
步骤12: 美味的蛋鸡完成开吃。
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