【资料图】
棕色醋，也称为麦芽醋，由大麦制成。它首先被制成啤酒，然后发酵成醋。虽然褐醋在英国最常被用作鱼和薯条的调味品，但它还有许多其他用途。
据 HealthMad.com 称，几个世纪以来，人们一直在使用棕醋来达到健康目的。与其他醋（如苹果醋和红醋）一样，棕醋含有杀死有害细菌的特性。 HealthMad.com 说，古罗马的士兵喝醋来对抗痢疾等疾病。棕醋的其他健康益处包括对抗喉咙痛、痛风、肾结石和尿路感染。
麦芽醋也用于腌制蔬菜。它特别适合用于腌制核桃。制作泡菜时，麦芽醋可以与糖和蒜粉混合。重要的是要注意麦芽醋会使腌制的蔬菜变黑。根据 Cook"s Thesaurus，加拿大和英国的厨师更喜欢棕醋的柠檬味，而美国厨师更喜欢苹果醋的浓郁味道。麦芽醋在英国也很受欢迎，用于制作酸辣酱。由于棕醋的酸性很强，因此不是制作酱汁或沙拉酱的最佳选择。
有几种不同类型的褐醋，淡醋、蒸馏醋和深醋，每种都有不同的用途。最常用于酸洗的是蒸馏变种，是醋中最浓烈和最芳香的。浅棕色醋呈琥珀色，最常用于制作腌泡汁。如果你必须在沙拉中使用棕色醋，请使用浅棕色醋。深棕色醋是最常用于炸鱼和薯条的醋。醋中加入了焦糖，赋予它丰富的色彩和甜美而浓郁的味道，使其闻名于世。
关键词：
您可能也喜欢这些文章
